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맛은 물론 영양이 풍부하여 남녀노소 누구나 좋아하며 어디서든 쉽게 구할 수 있는 3월 제철음식 best 5를 효능과 함께 알아보겠습니다.
냉이
냉이는 동아시아에서 사용되는 대표적인 봄 재료 중 하나입니다. 내한성이 강하고 생명력과 번식력, 자생력이 강하여 자가 재배 없이 2~3월경 들과 산에서 쉽게 볼 수 있습니다.
활용음식 : 냉이된장국, 냉이무침, 냉이전, 냉이밥, 냉이샐러드 등
효능 : 항암효과, 해독효과, 간겅강, 소화기능개선, 피부건강, 피로회복 등
바지락
성장과 번식이 빠르고 번식이 용이하여 1년 365일 수확이 쉬운 품종입니다. 2~4월이 제철인 바지락이 맛과 영양이 가장 좋다고 합니다.
활용음식 : 바지락칼국수, 바지락술찜, 바지락탕, 바지락된장찌개, 바지락미역국 등
효능 : 면역력강화, 성인병예방, 빈혈예방, 혈액순환촉진, 간겅강, 다이어트, 피로회복 등
쑥
3월 제철음식 쑥은 생명력이 강하고 자가 생산 능력이 강하기 때문에 황량한 환경에서도 잘 자라며 식품, 의약품 등 다양한 분야에 활용되어 왔습니다.
활용음식 : 쑥버무리, 쑥전, 쑥떡, 쑥된장국, 쑥무침, 쑥콩죽 등
효능 : 해독작용, 간건강, 위장건강, 피부건강, 설사/변비해소 등
꼬막
겨울에 시장에 나온 꼬막은 식욕을 돋우기에 딱 좋은 겨울 별미입니다. 아미노산이 풍부한 꼬막으로 입맛을 돋우시길 바랍니다.
활용음식 : 꼬막된장찌개, 꼬막찜, 꼬막돌나물비빔밥, 꼬막냉채, 꼬막계란찜 등
효능 : 면역력향상, 뼈건강, 빈혈예방, 혈관건강, 피로회복, 간기능개선 등
취나물
3월 제철음식으로 우리나라 산지에 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 따서 쌈을 싸서 먹으면 특유의 향이 입맛을 자극합니다.
활용음식 : 취나물솥밥, 취나물장떡, 취나물볶음, 취나물해물전, 취나물찌개 등
효능 : 나트륨배출, 변비개선, 면역력강화, 숙취해소 등